muffiny jabłkowo-cynamonowe

Muffiny jabłkowo-cynamonowe są są szybkie i łatwe w przygotowaniu a ich smak na długo pozostaje w pamięci. Pamiętajcie, że kuchnia to nie laboratorium, składników nie musi być dokładnie tyle ile jest podane. W przypadku tego przepisu, musiałam nieco zwiększyć ilość kefiru.

Składniki suche:

• 250g mąki
• 100g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• płaska łyżeczka cynamonu
• pół tabliczki czekolady pokrojonej na małe kawałki

Składniki mokre:

• 2 jajka
• 100 ml kefiru
• 20 ml oleju
• szczypta soli
• dwa jabłka pokrojone w kostkę (dodajemy na końcu)

Wykonanie: 

W jednej misce mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy cukier, cynamon oraz czekoladę i dokładnie mieszamy. W drugiej misce łączymy jajka z kefirem, olejem i solą.  Następnie łączymy składniki suche i mokre aż uzyskamy jednolitą masę. Dodajemy jabłka.
Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 200 stopni lub do tzw suchego patyczka.